0歳児から包丁の使い方を学ぶ 包丁使って給食作り食育保育園を取材 【SDGs】｜TBS NEWS DIG
鹿児島の保育園を取材しました。０歳から包丁を使って給食を作る「食育」を実践しています。
■畑でつくり、料理も献立も子どもたちで
南波雅俊キャスター:
今週から始まりました「SDGsWEEK」。
(国連が定めた)目標は17ありますが、今回取り上げるのは、目標4「質の高い教育をみんなに」というテーマです。
鹿児島県の保育園に、取材してきました。
0歳から包丁を使って給食を作ります。「食育」にかなり力を入れています。
自然豊かで温泉地としても有名な鹿児島県霧島市。
今回、南波キャスターが訪れたのは「ひより保育園」。
なんと！この保育園に通わせるために、大阪から引っ越して来た人まで。その魅力とは。
南波キャスター
「あっ、包丁!？ちゃんと切ってる」
園児
「きゅうしょく、つくってる」
0歳児から包丁の使い方を学び、週2回ほど、自分たちで「給食」を作るという“食育”にありました。
料理だけでなく、園内の畑ではお米や野菜を自分たちで作ったり…
南波キャスター
「味噌入ってるの？凄い、凄いですよ。これも皆で作ってるの？」
園児
「うん」
『味噌』は、大豆から手作りしたり…
園児
「おにいちゃん、みて」
南波キャスター
「どうした？」
園児
「うめぼし、うめぼし」
南波キャスター
「梅干しも漬けてるの？」
園児
「いいにおい～」
『梅干し』まで自分たちで漬けているんです。
さらに、『献立』も大人が一方的に決めるのではなく、子どもたち同士で話し合いながら決める。
■園長「残っちゃったらもったいないよねっていう気持ちになる」
なぜ、子どもたちにここまでさせるのでしょうか。
ひより保育園 白水純平 園長
「自分たちで育て作ったものを食べているから、これが残っちゃったらもったいないよねっていう気持ちになるし、大人になった時に自分の生きる力に結びつくんじゃないかなと」
SDGsの考え方を幼少の時期から学んで欲しい。そんな思いから食育に力を入れていると言います。
そこで…
南波キャスター(「南波とごはん」YouTubeより)
「料理ぐらいしか今ストレス解消がない」
料理好きとして、YouTubeチャンネルの「南波とごはん」という企画も好評の南波キャスター。
子どもたちのすごさを取材。
南波キャスター
「きょう何作ってるの？」
園児
「たきこみごはん」
南波キャスター
「炊き込みご飯か！」
「大根切ってる。みんな、これは何作ってるのかな？」
園児
「おみそしる」
園児
「あちらがきのこです。いまワカメ」
「ねっ、そんぐらいじゃない？」
南波キャスター
「凄い。アドバイスしてますよ」
献立は、「アジのしおやき」「とりのてり」「たきこみごはん」「みそしる」など6品。
南波キャスター
「包丁怖くない？」
園児
「まえ(ゆび)きったことある」
園児
「ぼくもまえ、きったことある」
南波キャスター
「みんな、1回は切ってる。怖くない？」
園児
「うん、こわくない」
危ないと、つい大人が手を出したくなりますが、小さなケガなら経験に繋がる。
これもひより保育園のこだわりです。
■園児「そこじゃないよ。おなかだよ。おなか」 キレられる南波キャスター
自家製のお味噌は、白和えに。
地元・鹿児島県産の鳥を使った、てきやきには子どもたちが事前に調べ、しょうゆを隠し味に入れました。
いよいよメインのアジです。もちろん、園児がさばきます。
南波キャスター
「すごいウロコ取ってますよ」
園児
「魚さばけないの？」
南波キャスター
「さばけない。さばける？」
園児
「うん」
南波キャスター
「わ～スゴイね」
アジのぜいごをとり、素早く内臓を処理する園児たち。
料理には自信満々の南波キャスター。
南波キャスター(「南波とごはん」YouTubeより)
「ちょこれホラン氏に見てもらいたいな。千秋に、千秋にね」
ですが…
園児
「ここをゆっくり切る」
南波キャスター
「ゆっくり切っていく」
園児
「ゆっくり」
南波キャスター
「ゆっくり」
園児
「そこじゃないよ。おなかだよ。おなか」
南波キャスター
「おなか？どこ？」
子どもたちにキレられる始末。
園児
「おなかをきったら、ないぞうとかとっていくんだよ」
南波キャスター
「大丈夫ですか？」
園児
「大丈夫なんじゃない？」
南波キャスター、危なっかしい包丁さばきでしたが、何とか終了。
その出来栄えは…
南波キャスター
「点数つけたら何点ぐらい？」
園児
「50点」
南波キャスター
「やった。50点もらいました」
■保護者「料理して食べるっていうのが普通じゃないこと」
さばいたアジを塩焼きにし、6品が完成しました。
全員
「いただきます」
南波キャスター
「おいしい」
園児
「がんばったあとの、おにくはおいしいね～」
園児
「おいしい。ごはんといっしょにたべる」
園児
「ぐっど～！」
自分で作った料理は、やはり格別。みんな綺麗に完食しました。
保護者達は、どんな思い…（https://newsdig.tbs.co.jp/list/article?id=jnn-20231108-6120233）
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