0歳児から包丁の使い方を学ぶ　包丁使って給食作り食育保育園を取材 【SDGs】｜TBS NEWS DIG

0歳児から包丁の使い方を学ぶ　包丁使って給食作り食育保育園を取材 【SDGs】｜TBS NEWS DIG

鹿児島の保育園を取材しました。０歳から包丁を使って給食を作る「食育」を実践しています。

■畑でつくり、料理も献立も子どもたちで

南波雅俊キャスター:
今週から始まりました「SDGsWEEK」。

(国連が定めた)目標は17ありますが、今回取り上げるのは、目標4「質の高い教育をみんなに」というテーマです。

鹿児島県の保育園に、取材してきました。
0歳から包丁を使って給食を作ります。「食育」にかなり力を入れています。

自然豊かで温泉地としても有名な鹿児島県霧島市。
今回、南波キャスターが訪れたのは「ひより保育園」。

なんと！この保育園に通わせるために、大阪から引っ越して来た人まで。その魅力とは。

南波キャスター
「あっ、包丁!？ちゃんと切ってる」

園児
「きゅうしょく、つくってる」

0歳児から包丁の使い方を学び、週2回ほど、自分たちで「給食」を作るという“食育”にありました。

料理だけでなく、園内の畑ではお米や野菜を自分たちで作ったり…

南波キャスター
「味噌入ってるの？凄い、凄いですよ。これも皆で作ってるの？」

園児
「うん」

『味噌』は、大豆から手作りしたり…

園児
「おにいちゃん、みて」

南波キャスター
「どうした？」

園児
「うめぼし、うめぼし」

南波キャスター
「梅干しも漬けてるの？」

園児
「いいにおい～」

『梅干し』まで自分たちで漬けているんです。
さらに、『献立』も大人が一方的に決めるのではなく、子どもたち同士で話し合いながら決める。

■園長「残っちゃったらもったいないよねっていう気持ちになる」

なぜ、子どもたちにここまでさせるのでしょうか。

ひより保育園 白水純平 園長
「自分たちで育て作ったものを食べているから、これが残っちゃったらもったいないよねっていう気持ちになるし、大人になった時に自分の生きる力に結びつくんじゃないかなと」

SDGsの考え方を幼少の時期から学んで欲しい。そんな思いから食育に力を入れていると言います。
そこで…

南波キャスター(「南波とごはん」YouTubeより)
「料理ぐらいしか今ストレス解消がない」

料理好きとして、YouTubeチャンネルの「南波とごはん」という企画も好評の南波キャスター。
子どもたちのすごさを取材。

南波キャスター
「きょう何作ってるの？」

園児
「たきこみごはん」

南波キャスター
「炊き込みご飯か！」
「大根切ってる。みんな、これは何作ってるのかな？」

園児
「おみそしる」

園児
「あちらがきのこです。いまワカメ」
「ねっ、そんぐらいじゃない？」

南波キャスター
「凄い。アドバイスしてますよ」

献立は、「アジのしおやき」「とりのてり」「たきこみごはん」「みそしる」など6品。

南波キャスター
「包丁怖くない？」

園児
「まえ(ゆび)きったことある」

園児
「ぼくもまえ、きったことある」

南波キャスター
「みんな、1回は切ってる。怖くない？」

園児
「うん、こわくない」

危ないと、つい大人が手を出したくなりますが、小さなケガなら経験に繋がる。
これもひより保育園のこだわりです。

■園児「そこじゃないよ。おなかだよ。おなか」 キレられる南波キャスター

自家製のお味噌は、白和えに。
地元・鹿児島県産の鳥を使った、てきやきには子どもたちが事前に調べ、しょうゆを隠し味に入れました。

いよいよメインのアジです。もちろん、園児がさばきます。

南波キャスター
「すごいウロコ取ってますよ」

園児
「魚さばけないの？」

南波キャスター
「さばけない。さばける？」

園児
「うん」

南波キャスター
「わ～スゴイね」

アジのぜいごをとり、素早く内臓を処理する園児たち。

料理には自信満々の南波キャスター。

南波キャスター(「南波とごはん」YouTubeより)
「ちょこれホラン氏に見てもらいたいな。千秋に、千秋にね」

ですが…

園児
「ここをゆっくり切る」

南波キャスター
「ゆっくり切っていく」

園児
「ゆっくり」

南波キャスター
「ゆっくり」

園児
「そこじゃないよ。おなかだよ。おなか」

南波キャスター
「おなか？どこ？」

子どもたちにキレられる始末。

園児
「おなかをきったら、ないぞうとかとっていくんだよ」

南波キャスター
「大丈夫ですか？」

園児
「大丈夫なんじゃない？」

南波キャスター、危なっかしい包丁さばきでしたが、何とか終了。
その出来栄えは…

南波キャスター
「点数つけたら何点ぐらい？」

園児
「50点」

南波キャスター
「やった。50点もらいました」

■保護者「料理して食べるっていうのが普通じゃないこと」

さばいたアジを塩焼きにし、6品が完成しました。

全員
「いただきます」

南波キャスター
「おいしい」

園児
「がんばったあとの、おにくはおいしいね～」

園児
「おいしい。ごはんといっしょにたべる」

園児
「ぐっど～！」

自分で作った料理は、やはり格別。みんな綺麗に完食しました。

保護者達は、どんな思い…（https://newsdig.tbs.co.jp/list/article?id=jnn-20231108-6120233）

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