黒大豆の枝豆「紫ずきん」の収穫　粒が大きくモチモチとした食感　猛暑で収穫量は減少　京都・福知山市

黒大豆の枝豆「紫ずきん」の収穫　粒が大きくモチモチとした食感　猛暑で収穫量は減少　京都・福知山市

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　京都府福知山市では、黒大豆の枝豆「紫ずきん」の収穫が行われています。

　京都府産の黒大豆枝豆は、粒が大きく、モチモチとした食感が特徴です。 茹でるとうっすらと紫色になることから「紫ずきん」と名付けられ、京都府のブランド産品として販売されています。今年は、猛暑の影響で、京都府全体の収穫量は去年の6割程度だということです。

　生産業者「 八尾丹」三崎 要さん
　「スーパーに並ぶ量は減るかもしれないが、見つけたら食べていただければ非常においしい枝豆だと思います」

　「紫ずきん」の収穫は、今月いっぱい続き、主に京都や大阪へ出荷されます。

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