激辛の唐辛子「ハバネロ」の収穫　今年は小ぶりで辛さが凝縮　京都・京丹波町　収穫は10月上旬まで

激辛の唐辛子「ハバネロ」の収穫　今年は小ぶりで辛さが凝縮　京都・京丹波町　収穫は10月上旬まで

　京都府京丹波町では、激辛の唐辛子として知られる「ハバネロ」の収穫が行われています。

　緑色の農園の中で際立つのは、真っ赤に色づいた「ハバネロ」の実です。京都府京丹波町にある「京都ハバネロの里」では、珍しい野菜で地域を盛り上げようと、25年ほど前から激辛唐辛子の「ハバネロ」を生産しています。

　今年は雨が少なかったことなどから、去年に比べて数が減り、木の背丈も低く実も小ぶりですが、そのぶん辛さが凝縮しているということです。収穫は10月上旬まで続き、辛さが際立つソースなどに加工されるほか、メキシコ料理店などに出荷されるということです。

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