秋の味覚の救世主！？「幸せの国」ブータンの松茸、値段は国産の約10分の1【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG
国産の松茸が提供できない?秋の味覚に一体何が起こっているのでしょうか。
■今年大注目の松茸は「ブータン産」？
小笠原亘キャスター：
皆さん知ってましたか、いま料理人の皆さんが熱視線を送ってるのが、中国産でも韓国産でもなく、『ブータン産』の松茸ということで、スタッフが必死にブータン産マツタケ調べてみました。
さっそくですが問題です。ブータン産の松茸はAとBどっちでしょうか？
日比麻音子キャスター：
いや、どっちも松茸ですよ、どっちも松茸でしょう。しいて言うなら、何となく…A。
小笠原キャスター：
正解は、Bがブータン産なんです。
ブータン産は1㎏約3万円、国産だと1㎏約30万円と値段が国産に比べ10分の1ほどなんだそう。
皆さんの手元にも、ブータン産の松茸をご用意しましたので香りを嗅いでいただければと思います。香りどうでしょう。
井上貴博キャスター：
面白いもので、我々日本人はこれすごくいい香りだって感じますけど、外国人とか特に欧米の方は慣れてないから、松茸をいい香りって言わないですね。
小笠原キャスター：
ブータンでも最初は香りが苦手で、松茸単体では食べてなかったそうです。シチューのようなものに入れて食べていた。
井上キャスター：
欧米の方は、何かお手洗いを連想するとか、そういう感覚になる方はいらっしゃる、と言いますね。
小笠原キャスター：
注目の味はどうなのかというと、西麻布にある本格懐石料理「麻布さおとめ」店主の五月女広之さんにお話を伺いました。
五月女さん曰く、味・香りは国産とほぼ同じ。フライにすると口の中に香り高いエキスがあふれる、ということ。「天ぷらじゃないのか」と思いますが、非常にみずみずしいので、あえてフライにして出しているそうです。
■ブータン産松茸、本当においしいの？実際に食べてみた！
「本当なのかな？」ということで、私も食べてみました。私が食べた感想は…「食感がグー！！」
軸の部分が非常にシャキシャキしていて、実は皆さんにも食べていただきました。
一番松茸に詳しい宋さん、いかがでしたか？
産婦人科医 宋美玄 氏：
私も味と香りは、もうほとんど同じだと思いました。歯ごたえはあったけど、なんか全体的にちょっとみずみずしいというか、水っぽいというか、味はちょっと国産の方が濃い、という気はしたんですけど。でも普通に松茸だなと。
小笠原キャスター：
オーブントースターで普通にちょっと焼いたぐらいなんですけどね
日比キャスター：
焼くとさらに香りも立って、あとは本当にジューシーなので、エリンギに近いぐらいにふわふわっとジューシーな感じでしたよね。
井上キャスター：
ジューシー、食感があって。でも、つまるところ国産の松茸と食べ比べができないと、国産がわからないから、(どっちがいいか)わかんないねって。
小笠原キャスター：
やっぱり番組の予算というものがありましてね、やっぱり1本、1万5000円～3万円と言われた瞬間に、ちょっとやめとこうか…ということになりまして。今回はブータンのマツタケを特集してますのでね。
■「幸せの国」の松茸狩り
ブータンの松茸刈りの映像も、我々スタッフが入手しましたので、どのようにして皆さん松茸刈りをしているのかご覧いただきましょう。
ヒマラヤ山脈の東に位置するブータン王国です。そもそもブータンという国は標高が高いんですが、松茸の産地はさらに高い山の中、標高3000mぐらい。富士山の8合目ぐらいのところで取れる。標高が高いと虫食いがないんだそう。国産だと、結構虫に食われてる松茸があるそう。
この道20年のベテランのおじさんです。やっぱり見つけるのはブータンの皆さんでも難しいそうです。
日比キャスター：
でも今まで食べてなかったものということですから、宝の山っていう感じですよね。
小笠原キャスター：
採った松茸はその日のうちに町の取引所に行くそうです。採った松茸の7割ぐらいは日本に輸出してるということで、村にとっては一大行事で約2000人の村民のうち約120人で採りに行っているそうです。
井上キャスター：
7割日本に、ということは3割ぐらいしかブータン国内に流通してないってことですか。
小笠原キャスター：
ようやく「日本で食べられてるらしい」という情報を知って、30年前ぐらいから日本の方に輸出するようになったということなんです。ブータンでは、味の濃い濃厚なチーズなんかに入れてシチューのような感じで食べてるそうで、やっぱり匂いは、あまりブータンの皆さん最初は好んでなかった。
井上キャスター：
日本はあの香りがいいってなりますけど、海外の方は違うんですね。
宋美玄 氏：
そうですね、でもこれは刷り込みみたいなものだと思うんですけど、日本がいくらでも食べますので送ってもらえたらいいかなと。食べなくていいんで、ブータンの皆さん。買いますので。
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