遺伝子操作で魚が肉厚に！食の未来を変える!?「ゲノム編集食品」最前線

遺伝子操作で魚が肉厚に！食の未来を変える!?「ゲノム編集食品」最前線

「筋肉の成長を抑える遺伝子を切断し、通常よりも筋肉が多い肉厚の魚に」
遺伝子を操作して品種改良を行う「ゲノム編集食品」。成長速度が2倍のフグや、血圧を下げる効果が通常の5倍と言われるトマトなどが“新たな品種”として作られ、流通が開始されている。未来の食料危機を救う切り札として期待されるが、しかしその一方で、生態系への影響や安全性に対する不安が拭えない消費者の声も…。急速度で開発が進む「ゲノム編集食品」の可能性と課題を徹底取材しました。

（かんさい情報ネットten.　2022年2月8日放送）

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