【シイタケ】”原木を叩くだけ”で収穫２倍に！？研究結果発表
独特のかおりと、だしで使えば風味ゆたかな味を醸し出すシイタケ。そのシイタケの収穫量を驚くほど簡単な方法で2倍に増やす研究結果が発表されました。
その方法は、なんと“たたく”だけ。
大分県農林水産研究指導センター・きのこグループ主幹研究員 山下和久さん
「シイタケの原木、それを１０回打木をして」
シイタケを栽培する原木に水をまき、表裏をハンマーで10回たたくと──
大分県農林水産研究指導センター・ 山下和久さん
「何もしてない試験と比較して、2.4倍に増加して」
大分県が行った試験では、たたかなかったものは1立方メートルあたり2.4キロのシイタケができたのに対し、10回たたいたものは6キロ近いシイタケができたといいます。
もともと、原木をたたくことは昔から行われていたということですが、山下さんは「これだけの差がでるとは思わなかったので、少しびっくりしています」と話します。
詳しいメカニズムはわかっていませんが、今後は新たな生産方法を確立して生産者の所得向上につなげたいということです。
（2022年2月8日放送「news every. 」より）
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