【名物】一つ一つ手掘り!? 粘土質の土が育む鳴門のレンコン　徳島　NNNセレクション

【名物】一つ一つ手掘り!? 粘土質の土が育む鳴門のレンコン　徳島　NNNセレクション

徳島県が生産量で全国3位を誇る「レンコン」。産地のひとつ、鳴門市は吉野川の豊かな水と良質な粘土質の土壌がレンコンづくりに適しているが、水圧で掘り出す一般的な「水掘り」ができず、昔から「鍬掘り」が行われている。リポーターが収穫を体験するとともに、珍しいレンコン料理専門のカフェを訪ねた。
（四国放送「フォーカス徳島」2月14日放送分）

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