“梅コロコロ”で転がしながら天日干し『南高梅』今年は雨多く…晴れ間を狙って作業（2022年7月28日）

“梅コロコロ”で転がしながら天日干し『南高梅』今年は雨多く…晴れ間を狙って作業（2022年7月28日）

和歌山県南部の紀南地方では夏の風物詩「南高梅」の天日干しが始まっています。

　塩が入った大きなタンクに１か月間漬け込まれて塩分がしっかりしみ込んだ南高梅が手作業で台の上に乗せられていきます。この後、真夏の強い日差しが降り注ぐ作業場に運ばれた南高梅は、日がまんべんなく当たるように「梅コロコロ」という道具で転がされながら天日干しされ、３～４日経つと表面にキラキラ輝く塩を吹き出した南高梅の梅干しが出来上がります。

　（梅干し生産者　高地一樹さん）
　「熱中症対策にも梅干しは効果的だと思うんで、ひとつでも多くの梅干しをみなさんに食べてもらえたらと思っています」

　今年は雨が多く、南高梅の天日干しも天気をにらみながら晴れ間を狙って続けられるということです。

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