京都で「育成岩がき」の出荷始まる　ミネラルを多く含んだ水が流れ込む舞鶴湾で育つ（2022年4月16日）

京都で「育成岩がき」の出荷始まる　ミネラルを多く含んだ水が流れ込む舞鶴湾で育つ（2022年4月16日）

京都の舞鶴湾では特産の「育成岩がき」の出荷が始まっています。

　生産者がいかだの上で、ロープについた岩がきを次々と引きあげていきます。山に囲まれた舞鶴湾はミネラルを多く含んだ水が流れ込むため、プラクトンが豊富で良質な岩がきが育つといわれています。水揚げされているのは３～４年前に種付けされたかきで、４月１４日に出荷が始まりました。

　（生産者　高田亮さん）
　「今年もこれだけかきがよくついてサイズも大きいので満足していただけるかと思います」

　天然の岩がきに比べて身が大きく味も良いという「育成岩がき」。これから夏場の８月中旬にかけて京阪神などに出荷されるということです。

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