「辛いのにまた食べたくなる」麻辣湯ブーム　大阪で専門店が続々出店…麺など自分で選ぶスタイルが主流

　癖になるしびれと辛みのスープに、春雨などの麺。中国・四川省が発祥とされる麻辣湯（マーラータン）。

　天神橋筋商店街には―。

　報告・尾形友翼記者
　「こちらに麻辣湯のお店があります。向かいを見ると、こちらにも麻辣湯のお店がありますね」
　「先ほどの店から200メートルのこちらにも麻辣湯の店がありますね」

　2025年2月から今年3月にかけて続々とオープンしたという麻辣湯の専門店が軒を連ねます。

　2025年の新語・流行語大賞にもノミネートされた麻辣湯。今なお、その人気は衰えを知りません。

　お客さん
　「辛いけど、食べたくなる辛さでおいしいです」

　お客さん
　「週2くらいで食べてます。いろんな具材あるから飽きないから」

　報告・尾形友翼記者
　「今から好きな具材を選んでいきたいと思います」

　専門店では、麺や具材を自分で選ぶスタイルが主流。約40種類の中から、取った分だけの「量り売り」で値段が決まります。

　報告・尾形友翼記者
　「エノキとアサリもおいしそうです。これって何なんですか？」

　店員
　「かまぼこの中に、魚卵が入っている」

　中には、まだあまりなじみのない食材も。あれもこれもと選び、結果、440グラムで1840円になりました。

　選んだ麺や具材は鍋で煮込み。ピリ辛の麻辣スープの素と合わせます。

　店員
　「お待たせしました」

　自分だけのオリジナル麻辣湯の完成。

　報告・尾形友翼記者
　「きのこもシャキシャキしていて、そんなに辛くもなくて、とてもおいしいです」

　好好麻辣湯・岸本州晃店主
　「若い女性が一番メインの客層。（売れ行きは）一日70～80杯、多いと100杯くらい」
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