古米がおいしく 最長5年間コメの品質保ち保管できる技術の実証実験「食糧問題を根底から変えていく」大阪・泉大津市
コメの品質を落とさずに最長で5年間保管できる技術の実証実験が、大阪府泉大津市で始まりました。
けさ（27日朝）、泉大津市内に設置された「熟成保管庫」に、去年秋に収穫された約1.5トンの新米が収められました。
この実証実験は、泉大津市と和歌山市の食品メーカーが連携し、品質を落とさずに、コメを長期間保管できる技術の確立を目指しています。
実用化できれば、収穫の翌年以降、古米・古古米となったコメを価格を下げずに販売できるようになるとして、生産量を抑制することなく供給と価格の安定につながると期待されています。
泉大津市・南出賢一 市長
「古米がなくなるというような技術が日本から世界に発信できれば、穀物が古くならないという概念は、人類の食糧問題を根底から変えていくようなゲームチェンジャーになるんじゃないか」
最長で5年間保管して、毎年、味や品質の検査を行い、来年以降、市内の学校給食にも提供される予定です。
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