兵庫県香美町で特産「米地みそ」の作業が行われる　１年半の塾生で素朴で風味豊かな味わいが人気

兵庫県香美町で特産「米地みそ」の作業が行われる　１年半の塾生で素朴で風味豊かな味わいが人気

　兵庫県香美町では、昔ながらの製法で作られる「米地（めじ）みそ」の仕込み作業が行われています。

　兵庫県香美町の山間にある米地地区では、寒いこの時期に米地みその仕込み作業が行われています。

　米地みそは、各家庭で手作りしていたみそを特産品にしようと４０年以上前から地元の組合が共同で製造しています。

　地元産の大豆を炊き上げ、麹（こうじ）と塩を混ぜて丁寧に容器に詰められたあと、１年半以上寝かせることで出来上がるみそは素朴で豊かな味わいが人気です。

　米地協業組合組合員の胡桃澤（くるみざわ）千佳子さん
「添加物は一切使ってないので体にもいいですし、笑顔になれるようなみそ汁を食べてほしいです」

　米地みそは直売所や地元のスーパーで販売されるほか、電話での注文も受け付けています。

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