くら寿司の新ネタはAI桜鯛！スマート養殖で進化する回転寿司【マスクにゃんニュース】 │ 【気ままに】ニュース速報

くら寿司の新ネタはAI桜鯛！スマート養殖で進化する回転寿司【マスクにゃんニュース】

回転すしチェーンの「くら寿司」が、愛媛県でAI（人工知能）などを活用して育てた桜鯛などを期間限定で販売する。
AIやIoTを活用した「スマート養殖」で育てたもので、AIで餌（えさ）やりのタイミングあをコントロールすることで成育のスピードを早めたり、餌の使用量を最大2割、削減することができる。
また、スマートフォンでいけすをリアルタイムで確認できるようにして労働環境の改善につなげるという。
くら寿司では使用している魚の約7割が輸入だが、効率的な養殖で国産魚の利用を進めたいとしている。
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（2022.3.9）

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