食の未来を救う「培養肉」とは 2040年には食肉消費の35％を占める？【Bizスクエア】｜TBS NEWS DIG
環境問題などを理由に大豆ミートなど植物性の代替肉の市場が拡大していますが、今注目されているのが動物の細胞から作られる「培養肉」です。味や触感は一体どこまで再現できるものなのか。「培養肉」の最前線を取材しました。
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是非ご覧ください。
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【コメンテーター】細川昌彦（明星大学経営学部教授）
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