皇室献上品“フグ刺し”を公開 「大変な光栄」秋篠宮家などに(2023年2月23日)
秋篠宮家などに献上されるフグ刺しの調理が公開されました。
下関ふく連盟は毎年、皇族へ、旬のフグを献上しています。
この日、使われたフグは天然もの、約2キロ。
丁寧な包丁さばきで、フグの刺し身を一枚一枚盛り付け大輪の菊盛りを造りあげました。
調理した伊藤繁商店・鹿子島良昭調理長：「大変光栄に思って、一枚一枚心を込めてひかせてもらいました。おいしく召し上がっていただければ、それが一番だと思います」
実際に献上されるフグは、24日に調理され、お祓いを受けた後、秋篠宮家など4つの宮家に献上されるということです。
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