【伝統食】そば粉100％ 徳島”祖谷そば”その魅力とは？　NNNセレクション

【伝統食】そば粉100％ 徳島”祖谷そば”その魅力とは？　NNNセレクション

徳島県西部・祖谷地方の伝統食「祖谷そば」。秘境に暮らす人々の食を支えてきたソウルフードで、そば粉ほぼ100％。つなぎを使っていないため、麺は太く切れやすい野趣あふれる味が特徴だが、最近はその常識が変わってきているという。
（四国放送「フォーカス徳島」1月18日放送分）

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