- 2日間の追跡の末 メキシコ沖で麻薬の密輸船を確保 4トン超のコカインなど(2023年8月29日)
- 【2月24日 関東の天気】#天気下り坂 #夜は雨|TBS NEWS DIG
- 都知事「GW旅行前後に検査を」3年ぶり“緊急事態宣言”なし 国内線予約は前年比2倍に(2022年4月22日)
- 【速報】ツイッターがマスク氏を提訴 契約破棄は債務不履行(2022年7月13日)
- 【ラーメンライブ】『ご当地麺』 ラーメン万歳!肉がすごい/ “値上げラッシュ”に揺れる町中華 / 他店では味わえない究極ラーメン など “every.グルメ”一挙公開 (日テレNEWS LIVE)
- 台湾国防部「地域の平和、安定、安全を深刻に破壊」 中国軍の軍事演習を非難|TBS NEWS DIG
給食に『食用コオロギ』食物科の生徒たちが調理に挑戦…「海老みたいで美味しい」(2022年11月28日)
徳島県小松島市の高校で、好き嫌いが分かれる…かもしれない食材を使った給食が出されました。
徳島県立小松島西高校。11月28日の給食で生徒たちが手にとっているのはかぼちゃのコロッケです。一見、普通のコロッケのようですが…生徒が「海老みたいで美味しい」と評するこのコロッケ。実はひき肉のかわりに『食用コオロギ』の粉末が練り込まれているのです。コオロギを加えることでかぼちゃの旨味が引き立つそうです。
この高校には調理師の資格が取得できる「食物科」があり、授業の一環で生徒たちが献立を考え、給食の調理まで行っています。今回はコオロギを使ったメニュー考案の課題に取り組みました。
(食物科1年 中村はなさん)
「最初は抵抗があったんですが、コオロギをどんな料理にどう使えるのかというのが楽しみで」
生徒たちはじゃがいものコロッケやライスコロッケなどコオロギと合う食材やパウダーの量を何度も試したといいます。
(食物科2年 長尾妃莉さん)
「じゃがいもは水分が少し飛び過ぎてしまって、ぼそぼそとして、コオロギがすごくわかってしまうような状態だったので、かぼちゃが一番馴染んでいたと思います」
今注目される「昆虫食」。学校は世界の人口増加などで起きる食料不足の解決策の一つである食用コオロギに着目。地元・徳島県の鳴門市で食用コオロギを養殖するベンチャー企業「グリラス」にパウダーの提供を依頼しました。
(グリラス 西郷琢也さん)
「飼育に必要な餌の量や水の量が少ない。排出する温室効果ガスの量が少ない。これからの時代を支えていく新しいたんぱく源。イメージが先行してしまって手に取りづらい製品ではあると思うので、だからこそ生徒さんたちに積極的にオファーいただいたことはありがたいと思っています。コオロギの良さ、凄さというのをを知っていただけたらなと思っています」
11月28日に初めて給食で味わった生徒は?
(生徒)
「うまいです。2つ目です。これで3つ目です」
▼MBS NEWS HP
https://ift.tt/HnuIvOB
▼最新ニュースや特集を毎日配信 チャンネル登録お願いします!
https://www.youtube.com/c/MBSnewsCH?sub_confirmation=1
#MBSニュース #毎日放送 #コオロギ #食用 #給食 #食物科 #昆虫食
コメントを書く