【🦌🐗】ジビエ利用量が過去最多 鹿肉販売28％増、イノシシは減少 [ぐれ★]＠うさマルLABO
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※10/3(月) 9:40配信
日本農業新聞
2021年度のジビエ（野生鳥獣の肉）の利用量が2127トンで、前年度から18％増えたことが農水省の調査で分かった。コロナ禍で落ち込んだ前年から回復し、過去最高となった。鹿肉の販売量が同28％増の947トンとなり、全体を押し上げた。一方、イノシシ肉は捕獲数の減少を受け、販売量は同16％減の357トンだった。
ジビエ利用量は調査を始めた16年度の1283トンから伸び続けていたが、20年度はコロナ禍で外食需要が低迷。鹿肉販売量が落ちたことが響き、1810トンで同10％減と前年度割れしていた。21年度は鹿肉の需要回復を主因に盛り返した。
食肉処理施設の鹿の解体数は9万9033頭で同15％増となる一方、イノシシの解体数は2万9666頭で同15％減った。イノシシは豚熱への感染や全国的な捕獲対策の強化で生息数が減り、21年度は捕獲数も同2割減っている。
21年度はペットフードとしての販売量も656トンで同34％増と大きく伸びた。三重県で事業者の動きが活発化し、販売量が同8倍の56トンと伸びるなどした。ペットフードには鹿などが向けられているとみられる。
続きは↓
ID: Ntn1Tfwj0.netそろそろ、ぼたん鍋が美味しい季節！ID: YxTuiY+90.netこういう結末もありってことだ！ID: 6dl2cVDI0.net知らんかった
ペットフードって鹿の肉で作られてるんだ？ID: nJSE6Umx0.net食いたいからもっと流通させろ
流通量が増えれば価格も下がる、食う人間も増える
鹿やイノシシだけじゃなくて、クマやアライグマ、タヌキ、キョンも歓迎だぞID: wu0bHvZz0.net鹿増えたからちょうどいいんじゃね
草食動物があおいしそうだしID: MeN6Dcz30.netペット用がいいID: SAd3J7aR0.net捕獲減ったからじゃん
ジビエは食い尽くして猟師の給与増やせ
なんなら自衛隊スナイパル部隊でマタギをやとえID: 1uEHDW8c0.net野生動物の肉は怖いな
寄生虫の宝庫だし
鹿も畜産すれば良いのに -
最近鹿肉もよく見かけるが臭みがだいぶ無くなって柔らかくなった
罠猟が増えているのかなID:捕った後の血抜きが素早く出来るようになって美味しくなったんだって
キャンピングカーみたいなのでやってたID: plvUCnpY0.net捌き方
きれいな川で冷たい流水あれば最高ID: nR5iMsCv0.netカメ五郎「…」 -
家の近所も鹿が本当に増えた ID: on6YSa4p0.netオオカミもいないし熊も人間の居住地からは
極力排除駆除されているからな -
寄生虫やらウイルスやら重金属汚染やらのリスクが家畜とは段違い ID:焼いて食うんだから同じ
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熊も食えたらいいのにね
あの巨体だから取れる肉も多いだろうID:肉食動物の肉は臭いからなぁID:食ったことあるけどまずかった
猟師が言うには手はうまいらしいID: TjsvAcJS0.net羆の背脂はラーメンに入れると最高らしいID: ++tlK5IC0.net店で食ったことあるけど、大して美味くはないからなあID:個体差が大きそうだけど
俺が食ったのはなんというか獣臭すぎてダメだったID: Mrt+3sXp0.net脂が旨い。
炊き込みご飯で食べたことあるけど、めっちゃ旨かった。ID: O5xnGXj00.net血抜きが難しいからID: sKCWE1OF0.net美味しいよ
ふるさと納税の返礼品で飛騨の熊鍋貰って毎年食べてる -
猪って体臭からして臭いよな
通ったあとすら臭いという…ID: T+WGUn/70.net胡椒みたいな匂いがする -
イノシシは旨いよ。
ちゃんと処理してくれれば。
鹿はなあ。限界があるよなあ。ID: kj1OoTOD0.netちゃんとしたイノシシ美味いよな
臭いというのは処理が甘いんだとちゃんとした肉喰って思ったID: wu0bHvZz0.netそうなんだ？ID:メスならなんでもだいたい旨い、鹿も熊も
オスの猪で発情期だと脂がとにかく獣臭 -
>>7
肉食動物の肉は臭いからなぁID:熊は雑食な -
>>3
捕った後の血抜きが素早く出来るようになって美味しくなったんだって
キャンピングカーみたいなのでやってたID: q9Q/uchf0.netやっぱり適切な処理しないと不味いのは獣も魚も同じなんだな -
>>7
食ったことあるけどまずかった
猟師が言うには手はうまいらしい -
>>6
焼いて食うんだから同じID: //cmN8tZ0.net焼いたら大丈夫になる重金属ってなんだよｗｗｗ -
>>15
やっぱり適切な処理しないと不味いのは獣も魚も同じなんだな -
イノシシはヤバいけど鹿なら素手で殴り殺せるし
これから山菜採りに行く感覚で山に獲りに行く奴が増えるだろID: UM5kIviV0.net超人だな -
以前ロッテリアのジビエ鹿肉バーガーを食ったけど
何これ？普通にビーフ食うわ…って感じだったID: HQ25Ge4q0.netたまに変わったものを食いたいという人でないとな。
だから臨時メニューになる。 -
>>1
そろそろ、ぼたん鍋が美味しい季節！ID:肉で鍋とか馬鹿の食いかた -
イノシシ専門店とかの猪は家畜なのかね味が安定してるし臭みも無い ID: ESag2Z+X0.net腕のいい猟師がちゃんと処理してる良い店だなID: 9oY2+LOf0.net猪豚なんじゃね
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>>26
超人だな -
猿肉を食べるYouTuberもいるみたい ID: FsnVRDwa0.net高田馬場で猿食える店あるよ
うまいよ -
ちゃんと血抜きしろよ ID: LyprYxBl0.netラジオ番組
生稲晃子の野猪のチヌキ -
>>45
高田馬場で猿食える店あるよ
うまいよID: 8wGzbMXd0.netそこ昔からある店で脳ミソも出さなかった？ -
>>3
捌き方
きれいな川で冷たい流水あれば最高ID: VdQMl9S90.net沢につけた肉なんか流通させられるかアホ -
>>1
こういう結末もありってことだ！ -
>>1
知らんかった
ペットフードって鹿の肉で作られてるんだ？ID: wyC17PPl0.net鹿肉食たくて検索すると犬用の鹿肉ジャーキーばっかり出てくるよ -
>>34
たまに変わったものを食いたいという人でないとな。
だから臨時メニューになる。 -
>>49
そこ昔からある店で脳ミソも出さなかった？ID: gTPRQRE70.netほ、本当なのかトンキンが猿の脳味噌を
引用元:https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1664960601/l1000
