播磨地方で新酒の仕込み始まる　酒米を蒸し上げ、麹菌をまぶし　創業140年の作り酒屋　兵庫・姫路市

播磨地方で新酒の仕込み始まる　酒米を蒸し上げ、麹菌をまぶし　創業140年の作り酒屋　兵庫・姫路市

　兵庫県姫路市にある創業140年の造り酒屋では、新酒の仕込みが始まりました。

　早朝から蔵人たちが酒米を蒸し上げた後、麹菌（こうじきん）をまぶし、地元の米と豊かな水で絶品の酒に仕上げていきます。

　奈良時代の文献によれば、播磨地方は国内で初めて麹を使い、酒造りをした場所と記されていて、蔵人たちの伝統の酒は、今年も各地に出荷されていきます。

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