シャキシャキとした食感で芯まで甘い　特産の「神鍋高原キャベツ」収穫最盛期　兵庫・豊岡市

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　兵庫県豊岡市では、雪の下で育った特産の神鍋高原キャベツの収穫作業が最盛期を迎えています。

　神鍋高原キャベツは、高原の涼しい気候と水はけのいい火山灰の土で栽培される地元の特産品で、秋に苗を植え、雪の下で冬を越すため、一般的なキャベツより食感がシャキシャキとしていて、芯まで甘いとされています。

　今年は春先に雨が少なかったことなどから例年より1週間ほど生育が遅れましたが、しっかり葉が詰まった上々の出来だということです。

　収穫作業は7月上旬まで続き、約140トンの収穫を見込んでいて、地元の直売所や阪神間などに出荷されます。
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