「ちくわぶマップ」おでん種の一つ「ちくわぶ」が全国共通か　おでんに関する素朴な疑問【Nスタ解説】

「ちくわぶマップ」おでん種の一つ「ちくわぶ」が全国共通か　おでんに関する素朴な疑問【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG

住宅地図の製作で有名な会社、「ゼンリン」がおでんに関する素朴な疑問を調査。その結果をまとめた「ちくわぶマップ」が話題となっています。

■西日本では一度も見たことがないという人も…

良原安美キャスター:
ことの始まりは、ちくわぶを販売している「紀文食品」のSNS投稿です。

「おでんに、ちくわぶって、全国共通じゃないんです??」

この投稿に反応したのが、ゼンリンです。ちくわぶの境界を調べたいと、つくりあげたのが「ちくわぶマップ」です。

日本地図の、緑が濃い地域ほど、ちくわぶが多く食べられているということになりますが、関東で圧倒的な支持を受けています。
特に南関東では、おでんに“ちくわぶ in 率”が高めとなっています。

その一方で、西日本は真っ白です。一度も見たことがないという人もいるそうです。

日比麻音子キャスター:
私は大好きです。

ホラン千秋キャスター:
私はあんまり好きじゃない…食べたこともないと思う。

元競泳日本代表松田丈志さん:
食わず嫌い?

ホランキャスター:
それもあると思うけど、あの食感がよくわからない。練り物かな…みたいなイメージ。そもそも練り物が得意じゃない。

元競泳日本代表松田丈志さん:
僕は九州の宮崎出身なんですが、ちくわぶのこと知らなかったです。まあ、なくてもいいかなって思ってます…

日比キャスター:
人生、損してますよ! ちくわぶがナンバーワンでしょ! 主張するタイプ、結構な存在感ですよね!

■京都の生麩をヒントにつくられた？

良原キャスター:
そのちくわぶですが、小麦粉と水を混ぜて茹でたものです。すいとんに近い。
ギザギザの形になった理由は、表面積を広くすることで、おでんの味をしみこみやすくさせるためだということです。

「ちくわぶの世界」という本の著者である丸山晶代さんによると、ちくわぶは漢字にすると、竹輪麩。なぜ関東を中心に広がっているのかというと、京都の生麩をヒントに、東京のこんにゃく店が、副業で製造したからと言われているそうです。

このちくわぶのポジションについて、この方はこんなふうに表現しています。

THE ALFEE 高見沢俊彦さん
「バンドで言えば、ヴォーカルでも、リードギターでもない、“おでん鍋のベースマン”、それがちくわぶ!」

派手ではないけれども、欠かせない存在だということです。

日比キャスター:
間違いないです。もう私にとって、おでんにおけるナンバーワンは、揺るぎないです。ちくわぶです! なぜかというと、腹持ちがいい。おでんって、あっさりしてるけど、ちくわぶは小麦粉、炭水化物で、エネルギーなります。食べごたえ抜群。柚子こしょうも、からしも合う、何もつけなくてもおいしい。皆さん、もったいないですよ!

■西日本でおなじみの“厚揚げ”は全国区に

良原キャスター:
逆に、西日本で生まれて、全国区になったおでん種があります。
それが、“厚揚げ”です。西日本でよく使われていた具材なんだそうで、紀文食品の広報によると、もともと一般的なおでん種ではなかったのですが、コンビニ販売をきっかけに全国に広がったのではということだそうです。

元競泳日本代表松田丈志さん:
西日本の人間としては、厚揚げは必ず入ってるという認識です。さつま揚げのようなものも、おでんに入れる。

良原キャスター:
ほかにも、愛媛県では、ラーメン店に、必ずおでんが置かれているということです。
ラーメン店「瓢太」大将の加藤大さんに伺うと、「戦後、屋台で、ラーメンとおでんを一緒に売ってい名残と聞いたことがある」ということです。
ラーメンに使う出汁を、おでんにも使うそうで、ちょっと甘じょっぱいおでんになっているということでした。

ホランキャスター:
厚揚げは、コンビニ販売で全国区になったけれども、ちくわぶはならなかった?

良原キャスター:
ちくわぶは、今のところ、関東と山梨にしか置かれていないそうです。

日比キャスター:
寒い冬を乗り切るために、ちくわぶ、おすすめです!

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