兵庫県・豊岡市 春の味覚「山うど」の出荷最盛期 例年通り上々の出来で、主に京阪神方面などに出荷
春の味覚の話題です。兵庫県豊岡市では、特産品の「山うど」の出荷が最盛期をむかえています。
厚く敷き詰められたもみ殻の中からひょっこりと顔を出す「山うど」の葉。豊岡市但東町では、地域の特産品として４０年ほど前から栽培に取り組み、長さ４０㎝ほどに成長したものを、専用のカマで１本、１本、丁寧に掘り起こしていきます。
緑色の葉と、ほんのり赤みがかった茎が特徴の山うどは香りが良く、天ぷらや酢の物などにしてほろ苦いシャキシャキとした食感を楽しむことが出来ます。例年通り、上々の出来に仕上がったということで、主に京阪神方面などに出荷されます。
