店主たちの“熱～い”愛をのせた一杯で冬を乗り切れ！身も心も温まる「スタミナラーメン」｜TBS NEWS DIG
日に日に寒さが増していく季節・・・そこでオススメなのが、スタミナラーメン。
店主たちの“熱い”愛をのせた一杯で冬の寒さを乗り切りましょう！
■冬の寒さに“熱い”スタミナラーメン！?
日に日に寒さが増していく季節・・・そこでオススメなのが、スタミナラーメン。
ニラにレバー、ニンニクなど、いわゆるスタミナ食材が体を芯から温めてくれ、かつ、野菜もたっぷり入って栄養バランスもOK！
日本各地にある、スタミナラーメン。その土地のソウルフードとして誕生していました。
娘々 北浦和店 藤本喜代治さん
「いっぱい学生さんが食べに来てくれたから」
地元、腹ペコ高校生たちの胃袋を満たす、埼玉のスタミナラーメンに・・・
スタミナラーメン 松五郎 池田睦さん
「同じことをやっていても、やっぱりおやっさんは超えられない」
飽くなき向上心、茨城、2代目のスタミナラーメン。
さらに、千葉の三大ラーメンと呼ばれる、極上のスタミナラーメンまで！
その一杯は、愛する地元の人々のため。店主たちの“熱い”愛をのせた、スタミナラーメンで冬の寒さを乗り切りましょう！
■埼玉 絶品“餡”のスタミナラーメン！?
ニラやニンニクなどのスタミナ食材をふんだんに使った、寒い冬にピッタリのスタミナラーメン。
実は、関東各地でソウルフードとして愛されているのです。
まずは、埼玉県の北浦和駅から約5分、「娘々（にゃんにゃん）北浦和店」。
県内で初めてスタミナラーメンを誕生させた老舗です。
娘々 北浦和店 藤本喜代治さん
「埼玉県浦和のソウルフード、スタミナラーメンです」
50年前から変わらない、その味は?
お客さん（女性）
「おいしいです。辛いあんかけみたいな感じだと思うのですけど」
お客さん（男性）
「ニラとかちょっとしたお肉とかがたまらないです」
醤油ベースのスープに、ピリ辛の餡をのせることで寒い冬でも冷めにくく、いつも熱々を楽しめます。
スタミナ食材のニラに、もやし、豚バラ、ひき肉、そして特製のタレを入れて作るこちらの餡。
娘々 北浦和店 藤本喜代治さん
「このタレが一番難しいのです、作るのが」
四川から取り寄せた豆板醤と、味噌、砂糖、醤油などを煮込み、冷蔵庫で一週間寝かせることで、味に深みが出ると言います。
手間暇かけて作られる餡が絶品のスタミナラーメンですが、驚くのがそのお値段。
なんと「スタミナラーメン」1杯550円です！
お客さん（男子高校生）
「高校生にとっても助かるような値段で」
地元の県立、市立（いちりつ）浦和の高校生たちにとって、食べ盛りの胃袋を満たしてくれる、青春の味。
お客さん（男子高校生）
「最高で週4で来たことがあります」
お客さん（男子高校生）
「先生も『絶対に娘々には行け』と言っている。授業中にも。市民権を得ています。浦高（県立浦和高校）の中では」
このスタミナラーメンが生まれたのは50年前のこと。中国・四川旅行帰りのお客さんから、大量の豆板醤をお土産にもらった藤本さん。そこで、この豆板醤を使い、新たなラーメン作りに挑んだのです。
娘々 北浦和店 藤本喜代治さん
「県立浦和高校の生徒が食べに来たので、『試しに食べてみな』と食べさせたの。『うまい！』となって。『これはいける！』と思って」
学生たちの笑顔のために生まれたこのスタミナラーメンは、世代を超え、地元の人々から愛され続けています。
お客さん（男性）
「40年くらい通ってる。親子二代、三代か。親父も来てたから」
娘々 北浦和店 藤本喜代治さん
「古いお客さんが多いからね、うちね。本当にありがとうという感じです。涙がちょちょぎれますよ」
■茨城 “冷し”でも“熱々”でも おいしいスタミナラーメン！?
続いては、ご当地ラーメンとしても有名な、茨城県水戸市の名店「松五郎」。
このお店のスタミナラーメンが・・・
スタミナラーメン 松五郎 池田睦さん
「お待たせしました。こちら茨城のご当地ラーメン、『スタミナ冷し』です」
氷水でキュッと締めた麵の上に熱々の餡をかけた「スタミナ冷し」（850円）。
使用するスタミナ食材は、ニラとレバー。さらに体を温めるカボチャ、ニンジンなどの野菜もたっぷり使われ、栄養のバランスも抜群！
一味唐辛子を加え、とろみをつけた餡をかければ・・・
お客さん（女性）
「温かい餡と冷たい麺が絡み合っておいしいです」
今度は、この餡を熱々のラーメンの上にのせます。
「スタミナ冷し」と並ぶ、もう一つの名物、「スタミナラーメン」（850円）。寒い冬にはもってこいの一品です。
お客さん（男性）
「温かいスープがある場合とない場合で、餡の味がちょっと変わるのです。おいしいです」
このスタミナラーメンが誕生したのは、昭和40年代後半。
スタミナラーメン 松五郎 池田睦さん
「先代が、若い学生さんたちに、安くて栄養のあるものをお腹いっぱい食べさせてあげたいと」
その後、二代目となった池田さんは、さらなる進化を求め、スープを改良することにしました。
スタミナラーメン 松五郎 …（https://newsdig.tbs.co.jp/list/article?id=jnn-20221209-6056605）
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