鍋料理に欠かせない「春菊」の収穫が最盛期　大阪・泉佐野市（2022年1月22日）

鍋料理に欠かせない「春菊」の収穫が最盛期　大阪・泉佐野市（2022年1月22日）

厳しい寒さが続く近畿地方ですが、大阪府泉佐野市では、鍋料理に欠かせない「春菊」の収穫が最盛期となっています。

　泉佐野市の農業用ハウスの中で青々と茂る特徴的な葉っぱの春菊。鍋の食材として人気がありますが、原産地は意外にも地中海沿岸で、日本には室町時代に入ってきたということです。江戸時代からは各地で栽培されるようになりましたが、大阪府の生産量は全国でも１、２を誇っていて、２０１９年からは２年連続で１位となっています。

　葉が柔らかくてアクも少ないため、鍋料理だけではなくサラダなど生で食べるのにも向いているということです。

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