1年以上寝かせてまろやかな味わいに 昔ながらの製法で「米地みそ」の仕込み作業始まる 兵庫・香美町
兵庫県香美町では、昔ながらの製法で作る「米地みそ」の仕込み作業が始まっています。
地元で収穫した大豆をたき上げて容器に詰め、1年以上寝かせることで、素朴でまろやかな味わいに仕上がります。
仕込み作業は2月いっぱい続き、地元で販売するほか、電話注文も受け付けています。
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