1年以上寝かせてまろやかな味わいに　昔ながらの製法で「米地みそ」の仕込み作業始まる　兵庫・香美町

https://www.youtube.com/watch?v=Jh4cED7LXmc

　兵庫県香美町では、昔ながらの製法で作る「米地みそ」の仕込み作業が始まっています。

　地元で収穫した大豆をたき上げて容器に詰め、1年以上寝かせることで、素朴でまろやかな味わいに仕上がります。

　仕込み作業は2月いっぱい続き、地元で販売するほか、電話注文も受け付けています。
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