噛めば噛むほどほのかに甘く　特産「鳴門わかめ」の収穫が最盛期　徳島・鳴門市（2023年2月26日）

噛めば噛むほどほのかに甘く　特産「鳴門わかめ」の収穫が最盛期　徳島・鳴門市（2023年2月26日）

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徳島県鳴門市では、特産の「鳴門わかめ」の収穫が最盛期を迎えています。

　ロープをローラーで巻き上げながら、わかめを次々と水揚げしていきます。徳島県は西日本一のわかめの産地で、この時期、鳴門海峡周辺の養殖場では朝早くから収穫作業が行われています。港に陸揚げされたわかめは葉・茎・芽かぶの部分に切り分けられ、９０℃以上に熱した海水であく抜きします。

　薄くて歯ごたえがあり噛めば噛むほどほのかに甘くなるという鳴門わかめ。「乾燥わかめ」として加工され、全国各地に出荷されます。

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