いちごのロールケーキの作り方
米粉で作る別立てのいちごロールケーキです。
共立ては泡立ての見極めが少しむずかしいですが、このレシピはメレンゲを使うのでしっとりふんわり仕上がります。
▷材料：
■ロールケーキ（375mm×240mm）
卵黄 ４個
太白ごま油 ３０ｇ
水 ３０ｇ
バニラエクストラクト 小さじ１
米粉 ５０ｇ
卵白 ４個
砂糖 ８０ｇ
■いちごのホイップクリーム
生クリーム ２００ｍｌ
砂糖 １８ｇ
いちごパウダー ８ｇ
いちご ６～８個
いちごチョコレート ３０ｇ
▷作り方：
１．ロールケーキ生地を作る。卵黄に太白ごま油、水・バニラエクストラクト、米粉を順に加えてしっかり混ぜる。
２．卵白に砂糖を３回に分けて加え艶のあるメレンゲを作る。
３．①の卵黄生地にメレンゲを1/3ほど加えてしっかり混ぜる。残りのメレンゲも加えて混ぜる。
４．ロールケーキ天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れて表面を平らにならす。
５．160℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。焼き上がったらすぐに天板から外して、クッキングシートをかぶせて冷ます。
６．苺は洗ってヘタを切り落とす。
７．生クリーム、砂糖、いちごパウダーを混ぜ、氷水で冷やしながら固めに泡立てる。
８．ロールケーキ生地の紙を剥がし、自分から見て奥側の生地を斜めに切り落とす。手前側の生地をまっすぐ切り落とす。
９．いちごクリームを塗り、いちごを並べてロールケーキを巻く。紙で覆い冷蔵庫で１〜２時間冷やす。
１０．いちごチョコレートを湯煎で溶かし、絞り袋に入れて先端を細く切り落とす。ロールケーキに対してななめにチョコを線がけして完成です。
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▷HidaMari Cookingについて：
2017年からお菓子を作り始めました。
ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
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