- 2023.05.21
パリふわチョコレートロールケーキの作り方
パリふわチョコレートロールケーキの作り方 チョコ味のロールケーキを更にチョコでデコレーションしました。 チョコ入りのクリームをたっぷり巻き込みました。 ▷材料： ■ロールケーキ（375mm×240mm） 卵黄 ４個 無塩バター ２０ｇ 水 ２０ｇ 薄力粉 ４５ｇ ココアパウダー ４ｇ 卵白 ４個 砂糖 ８０ｇ ■チョコレートクリーム スイートチョコ ４０ｇ 生クリーム ２００ｍｌ 砂糖 ５ｇ ス […]
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- 2023.05.19
チョコがけマドレーヌの作り方：ダイソーの型で作る
チョコがけマドレーヌの作り方：ダイソーの型で作る ダイソーのシリコン型でマドレーヌを作りました。 シリコン型は熱伝導が悪いのでオーブンに入れる時間が少し長くなりますが、長時間焼いてもしっとり美味しい生地ができあがりました。 冷凍もできるのでチョコを付けてつやつやのマドレーヌに仕上げました。 マドレーヌとフィナンシェの違いは、全卵で作るのがマドレーヌ、卵白で作るのがフィナンシェです。 ▷材料 […]
- 2023.05.14
レモン・チーズタルトの作り方
レモン・チーズタルトの作り方 濃厚ながらさっぱり食べられるチーズタルトを作りました。 レモンカードを足して味変も楽しめます。 タルト生地はアーモンドプードルを切らしてしまったのでくるみで作りましたが、お好きなナッツで代用できます。 ▷材料（φ15cm）： ■タルト生地 くるみ １５ｇ 粉砂糖 ３０ｇ 塩ひとつまみ 薄力粉 １１５ｇ 無塩バター ６０ｇ 全卵 ２５ｇ ■レモンチーズケーキ クリーム […]
- 2023.05.12
ふわふわ生ドーナツの作り方 生クリームドーナツ＊卵なしレシピ
ふわふわ生ドーナツの作り方 生クリームドーナツ＊卵なしレシピ ふわふわよりも”ふぁふぁ”な生ドーナツを作りました。（語彙力） 中に入れる生クリームがより生地にマッチするように、ドーナツ生地にも生クリームをたっぷり入れて、仕込み水も牛乳にしています。 ドーナツを揚げたら1時間くらい熱を取って、冷やしたホイップをたっぷり詰めて…揚げたその日が一番美味しいのでぜひ味わってみてくださいね。 […]
- 2023.05.05
濃厚カステラ・プリンケーキの作り方：グルテンフリー
濃厚カステラ・プリンケーキの作り方：グルテンフリー 生クリーム入りのなめらかで濃厚なプリンケーキを作りました。 一番上にはカステラ風の生地を浮かべてしゅわしゅわ食感にしてみました。 カステラスポンジにはちみつを入れると、よりカステラっぽい風味ときれいな焼き色がついて美味しく仕上がります。 ▷材料（プリンカップ４個分）： ■キャラメル 水 大さじ１ グラニュー糖 ５０ｇ お湯 大さじ１ ■カスター […]
- 2023.04.30
オレンジのパウンドケーキの作り方＆ラッピング
オレンジのパウンドケーキの作り方＆ラッピング しっとり美味しいオレンジのパウンドケーキを作りました。 缶詰は一度軽く煮てから使うと、缶詰特有の匂いが取れて美味しさがアップします。 100均の袋とシールでラッピングしてみました。 ▷材料(18×8cm) ■パウンドケーキ 無塩バター １２０ｇ きび砂糖 ９０ｇ 全卵 ２個 薄力粉 １００ｇ アーモンドプードル ２０ｇ ベーキングパウダー ２ […]
- 2023.04.28
オーブンなし！オレンジ・レアチーズケーキの作り方
オーブンなし！オレンジ・レアチーズケーキの作り方 焼かないオレンジのレアチーズケーキを作りました。 オレンジのスライスをゼリーで固めて見た目も涼しげに。 レアチーズの中に絞ったオレンジの果汁を入れると風味が増します。 ▷材料（φ15cm）： ■レアチーズケーキ クッキー ７０ｇ 無塩バター １５ｇ クリームチーズ ２００ｇ 砂糖 ４０ｇ 水 ３５ｇ 粉ゼラチン ６ｇ 生クリーム ２００ｍｌ 砂 […]
- 2023.04.23
濃厚チョコレート・ブラウニーケーキの作り方：卵・バターなし
濃厚チョコレート・ブラウニーケーキの作り方：卵・バターなし 卵を使わないねっとり濃厚なブラウニーを作りました。 しっとりやわらかく、ずっしりしているので食べごたえがあります。 くるみを入れてさくさく食感をプラスしました。 ▷材料： ■ブラウニー（15cm×15cm） スイートチョコ １００ｇ 生クリーム １００ｍｌ 砂糖 ２０ｇ 米粉 ３０ｇ（薄力粉でも○） アーモンドプードル ２０ｇ ベーキン […]
- 2023.04.21
濃厚ショコラ・バスクチーズケーキの作り方
濃厚ショコラ・バスクチーズケーキの作り方 簡単に作れて濃厚なチョコレート味のバスクチーズケーキを作りました。 とろとろ食感にするために薄力粉は入れずにグルテンフリーのレシピにしてみました。 ▷材料（15cm）： クリームチーズ ２００ｇ マスカルポーネチーズ １００ｇ 全卵 ２個 砂糖 ３０ｇ スイートチョコ １００ｇ 生クリーム ２００ｍｌ ▷作り方： １．生クリームを小鍋に入れて80℃くら […]
- 2023.04.14
別立てで美味しいオレンジ・ロールケーキの作り方
別立てで美味しいオレンジ・ロールケーキの作り方 クリームをたっぷり巻き込んだフルーツのロールケーキを作りました。 巻き方のコツは、クリームを固めに泡立てることと、芯を作ってからフルーツを乗せて巻くこと。 別立てなので湯煎などを準備する必要もなく、ササッと作れます。 本当は寒天ゼリーをロールケーキの周りに巻いたロールケーキが作りたかったのですが… なかなか思い描いたケーキを作るのは難し […]